Viele Gaststätten bieten auf ihren Speisekarten frischen Fisch an. Ob es sich auch um Rügener Fisch handelt, kann eine Nachfrage beim Kellner ergeben.

Um Fisch aus den Rügener Gewässern zu essen, muß man nicht zwangsläufig eine Gaststätte aufsuchen. Eine besondere Delikatesse ist frisch geräucherter Fisch aus dem Räucherofen. Um das Rezept des richtigen Räucherns wird vielfach ein Geheimnis gemacht. Es gibt so manchen kleinen Kniff, der den besonderen Geschmack offenbar ausmacht. Allen mehr oder minder Geheimrezepten ist aber gemein, das der Fisch zum Räuchern frisch ist und nicht irgendwelche, marktwirtschaftlich begründete, weite Wege nach dem Räuchern zurücklegen muß.

Ein gutes Zeichen für den Verbraucher ist es, wenn das Unternehmen eine eigene Räucherei vor Ort hat. Oftmals geben darüber einem nicht nur die Augen die richtige Antwort, sondern auch die Nase. Wann die Nase dann dem Gehirn, und dieses dann dem Magen Bescheid gibt, ist oft nur eine Frage der Zeit. Auch viele Vermieter haben ihre Stammlieferanten des Vertrauens, eine Empfehlung oder räuchern sogar selbst. Wenn das dann noch der vom Urlauber selbstgefangene Aal, Zander oder auch Hering ist, dann ist der Urlaub perfekt.

Für alle Nicht-Petri-Jünger ist eine Alternative ein Unternehmen aus der Liste.